Jobb ötlet a csontleves, zöldségleves, rizsleves, köménymagleves (tojás nélkül! ) Gyógyteák ivása -ennél érdemes utánaolvasni a tiltásoknak -pl szívbetegek sokféle teát nem ihatnak, de gyerekek sem. Számunkra a gyulladásgátló/csökkentő teák váltak be, mint kamilla (főleg a gyereknek), diófalevél (nekem, kolitiszre csodás, sokat segít), elvileg a csalánlevél is, de ez vízhajtó és ha hasmenéssel jár a diétahiba, akkor semmiképpen se fogyasszuk! Amiket ajánlanak még: gyömbér- vagy borsmenta tea. Ezen a nyomvonalon haladva a reggeli émelygésen is segíthet egy gyömbéres ital: ha előző este eszedbe jut, akkor reszelt le igazi gyömbért -kb 1 kiskanálnyit- 1 liter sima vízbe, tedd hűtőbe, reggelre érezhető lesz a gyömbér benne és segíthet. Adhatsz hozzá citromkarikákat is vagy akár mentaleveleket. Ha ütősebb kell, önts rá szénsavas vizet, vagy igyál bolti szénsavas gyömbéritalt (ez elég cukros és sok adalékanyag van benne, így jobb a házi verzió). Nekem a legrosszabb esetekben a hideg kóla is segít -szerencsére a Cola Zero cukormentes.
Mit ne együnk melegben?
Néhány napja nagy port kavart az Egyesült Királyságban Theresa May kijelentése, miszerint ő nem dobja ki a penészes lekvárt. A brit miniszterelnök szavaival az élelmiszer-pazarlás ellen akart felszólalni, és azt is elmondta, hogy szerinte a lejárt szavatosságú ételeket sem szabadna rögtön kidobni. A miniszterelnök kijelentései nyomán a Independent a brit élelmiszer-hatóság ajánlásai alapján összegyűjtötte, hogy mik azok az ételek, amiket nyugodtan megehetünk, ha lekanalazzuk róla a penészt, illetve azokat is, amiket nem szabad, mert rosszul lehetünk tőle. Mivel korábban már írtunk arról, hogy mik azok az élelmiszerek, amiket meg lehet enni penészesen is, ezért most a másik csoportot mutatjuk be nektek: 1. Lágy sajtok
Míg néhány sajt simán elfogyasztható, ha penészes - például a kéksajt és kemény sajtok - addig a lágy sajtokat nem szabad megenni, ha penészesek lesznek. Ha a brie-n vagy a camembert-en penészfoltot látsz, akkor inkább dobd ki. Így akadályozhatod meg, hogy megpenészesedjen a sajtod: Olvasd el praktikánkat!
Mindent könnyebb megvalósítani, ha vannak terveink hozzá. Mi első körben összeírtunk egy listát néhány egyszerűen elkészíthető ételről, mert úgy gondoltuk, ha lesz egy "repertoárunk", az önbizalmat ad majd. Többnyire pácolt húsokat készítünk krumplipürével, rizzsel vagy bulgurral, meg tésztaszószokat, amikhez csak meg kell főzni a tésztát, illetve nemrég kipróbáltuk a pizzát és a tökfőzeléket. Ez utóbbi marad a listán, mert egyrészt nagyon finom volt, másrészt fagyasztott, gyalult tökből főztük, így egyáltalán nem volt sok idő. A pizza valamiért kenyérlángosízű lett, úgyhogy ez ügyben még konzultálnunk kell a férjem legjobb barátjával, akitől a receptet kaptuk. Mondjuk én szeretem a kenyérlángost is, szerintem jó volt, a férjem viszont eltökélte, hogy rekonstruálja a világ legfinomabb pizzáját, amelyet egy észak-olaszországi faluban, Manarolában ettünk. A sütik közül a meggyes muffint szeretem a legjobban, mert annak tényleg csak össze kell öntögetni az alapanyagait és beletölteni a formákba, másrészt az az elméletem, hogy amiben kakaó, csoki és meggy van, az csak finom lehet.
A penészgombák kedvelik a meleg, nedves vagy baktériumokban gazdag környezetet. A gyümölcsöknek és zöldségeknek például magas a víztartalma, míg a kenyérben nemcsak sok folyadék található, de rengeteg szénhidrát is, amit a penész táplálékul fel tud használni. Másfelől a penészgombák nem kedvelik a sót, a cukrot, a savakat, valamint a nagyon száraz és hideg környezetet. Ez az oka tehát, miért áll el tovább az eperlekvár vagy az ecetes hagyma, mint a friss eper és hagyma. Persze a gombákat sem szabad lebecsülni, mert esetenként a legzordabb környezetben is meg tudnak telepedni, legyen szó akár citrusos gyümölcsökről vagy hűtőben tárolt élelmiszerekről. Megehetjük-e a penészes ételt? Az Egyesült Királyságban működő Food Standards Agency független élelmiszerbiztonsági szervezet nem tanácsolja a penészes kenyér feldolgozását, mivel a szennyeződés a kenyér héja alá is kiterjedhet. Dr. Hickey szerint általános szabályként megjegyezhetjük, hogy egy egy centiméter átmérőjű penészkolónia ugyancsak egy centiméter mélyen nyúlik be az étel belsejébe is.
Baja lehet az embernek, ha penészes süteményt eszik?
- Computherm q8 rf rádiós szobatermosztát szett
- Az alkohol felszívódási ideje a szervezetben
- Így főz egy nem házias háziasszony a karanténban – Mit főzzek a héten? 4.| Képmás Magazin
A magas nedvességtartalom miatt ugyanis a mikrobák gyorsan növekszenek, ami szalmonellózis és liszteriózis forrásává válhat, ha elfogyasztjuk az érintett sajtot. Mit tegyünk a penészes gyümölccsel és lekvárral? A kemény textúrájú gyümölcsök és zöldségek jellemzően még feldolgozhatók, ha csupán egy kis foltban jelenik meg rajtuk a penész. Egyszerűen vágjuk ki a penészes részt, a többit pedig biztonsággal megehetjük. Alacsony víztartalmuk és erős savasságuk gátját szabja ugyanis a penész terjedésének. Ha azonban puhává, nyálkássá válik az adott gyümölcs vagy zöldség, az már baktériumok jelenlétére utal, ennélfogva ételmérgezést és emésztőrendszeri panaszokat okozhat az elfogyasztása. Óvatosnak kell lenni a penészes almával is, amelyben patulin toxin halmozódhat fel. Ezeket az almákat dzsúzok készítéséhez sem szabad felhasználni. Az olyan puhább gyümölcsöket és zöldségeket pedig, mint a tök, a paradicsom és a barack, szintén ki kell dobni a penész megjelenésekor, mert magas nedvességtartalmuk okán nagyon valószínű, hogy a gombák már a felszínük alá is beférkőztek.
Rögtön bevethetjük a víz mellett a 4. pontot is a teával (egyszerre elég egyfélét inni, de keverhetjük is, bár szerintem így nem hatásosabb, ezért én nem szoktam, de másnak lehet, úgy jobban beválik)
Gyomor, emésztés kímélése: kímélő, bélflórát tápláló ételek evése amíg szükségét érezzük -inkább sokáig, mintsem túl hamar térjünk vissza rendes ételekhez és essünk vissza a jobbulásban… Konkrétan nálunk a zabpehelyből készült zabkása vált be. Gluténérzékenyeknek gluténmentes zabpehelyből természetesen. Zabpehely+forró víz, rá mehet kevés kakaó vagy fahéj, ha magában nem megy (gyerekeknél főleg). Sokat segít. Másik a levesek: amíg elképzelni se tudjuk, hogy rendes ételt együnk hasáfájás, hasmars, hányinger miatt, akkor vessük be a leveseket! Kinek melyik a kedvence -legyen persze zsír- és fűszerszegény, érdemes a húsos leveseket hús nélkül fogyasztani: egy gulyásleves inkább akkor jöhet szóba, ha nagyon azt tudjuk elképzelni, hogy megennénk és kihagyjuk a húst belőle és csak a zöldségeket esszük meg.
Ez utóbbi leginkább a penész belégzése által alakulhat ki. Mi a helyzet a penészes sajtokkal? A sajtok szerelmesei tudják, hogy penész nélkül a sajtvilág sokkal szegényebb lenne, mint ami. A penész elengedhetetlen a Gorgonzola vagy a Camembert elkészítéséhez, ám ez a fajta penész nemes penész. Ezzel ellentétben a közönséges penész nagyon gyakran megjelenik a lágy sajtokon, rikotta-sajton, krémtúrókon, ami alkalmatlanná teszi a fogyasztásukat. A Mayo Clinic cikke szerint: "Az ilyen fajta sajtokon megjelenő penész veszélyes. Számos baktériumfajta is megtelepedhet a penészben, mint például az, szalmonella, brucella vagy listeria. " Ezért jobb ha rögtön a kukába dobod az ilyen tejtermékeket, mert hanem hasmenés és hányinger lehet a vége. Az olyan félpuha sajtok esetében, mint a parmezán, a penészfolt biztonságosan eltávolítható a sajt felületéről, és attól sem kell tartanunk, hogy a penész behatolt a sajt belsőbb rétegébe. Egyszerűen vágjuk le a penészes részt, és vizsgáljuk meg, hogy máshol még találunk-e foltokat.
Gyömbérből cukormenteset nem ismerek, Sprite Zero van még tudtommal. A gyomrunk, emésztőrendszerünk nagyon igénybe lett véve, ezért ne lepődj meg, ha extra fáradt és álmos leszel. A gyors gyógyulás miatt pihenj sokat, ha megteheted: kíméld magad fizikailag ugyanúgy, mint a gyomrodat az ételekkel. Gyomorkeserű, alkalmanként pálinka – ez utóbbi akkor vált be (felnőtteknek kizárólag! és vigyázz, ha szedsz gyógyszert, hiszen van, amivel alkoholt nem lehet inni), amikor már túlvagyunk pár nap rémes hasmarson és kell egy kis löket a pocinak, hogy rendbe jöjjön. Sajnos nem mindig válik be, hasmenésnél az alkohol vízelvonó tulajdonságával is számolni kell, érdemes megvárni amíg jobban leszünk, csak nehezen térünk vissza a (viszonylag) rendes evéshez. A gyomorkeserű akut hasfájásnál is beválik: egy fél adag Unicum nekem sokszor rengeteget segített ha hibáztam a diétában vagy épp fellángolt a kolitiszem. Persze ne legyen rendszeres, de ha épp úgy vagyunk egy kis adag beleférhet és segíthet. (Érdemes a fenti többi kúrálóval kezdeni és ha nem válnak be, akkor jöhet a nagyágyú alkohol)
A gyomorgörcsökön segíthet a magnézium.
Fő a fejünk, hogy mit főzzünk otthon, járvány idején? A Képmás munkatársai hétről-hétre segítenek ötletekkel. Vagyis… Gergely-Baka Ildikó nem biztos, mert így vall magáról: "Nem vagyok házias nő. Ráadásul az összes házimunka közül a főzést utálom a legjobban. Hála az égnek, találtam egy társat, akinek nem probléma, ha nem házi készítésű tortát kap szülinapjára. 27 évesen – valamiféle "mostantól éljünk egészségesen! " fellángolás hatására – mégis úgy döntöttünk, hogy megtanulunk főzni. " A legfontosabb szempont az volt, hogy az ebéd gyorsan elkészíthető legyen – úgy gondoltuk, hogy ha belefogunk valami macerás, nehezen elkészíthető ételbe, akkor sosem találjuk meg az örömöt ebben a tevékenységben. Főzni ma sem szeretünk, viszont megtanultunk elkészíteni kétféle levest, tízféle főételt és háromféle sütit – mi tudjuk csak pontosan, hogy ez mekkora eredmény. Azok számára, akik hozzánk hasonló cipőben járnak, és szeretnék élvezetessé (vagy legalább elviselhetővé) tenni a főzést, összegyűjtöttem néhány tanácsot:
Ne egyedül főzz!